Консервирование огурцов и помидоров – это прекрасный способ сохранить вкус и свежесть летних даров на протяжении всей зимы. Эти овощи прекрасно сочетаются друг с другом, дополняя и оттеняя вкусы. Предлагаем несколько рецептов для создания вкусных и ароматных заготовок.

Рецепт 1: Консервированные огурцы с помидорами ассорти

  • Огурцы свежие – 2 кг
  • Помидоры – 2 кг
  • Перец болгарский – 3 шт. (по вкусу)
  • Вода – 1 л
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Уксусная эссенция – 1 ч. л.
  • Лук репчатый – по вкусу
  • Морковь – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
  • Чеснок – по вкусу
  1. Огурцы тщательно промыть, обрезать кончики. Замочить в холодной воде на 1-2 часа.
  2. Помидоры промыть, удалить плодоножки. Перец болгарский очистить от семян и нарезать крупными кусками.
  3. Банки стерилизовать, крышки прокипятить.
  4. На дно банок уложить специи: укроп, чеснок, лук, морковь (по желанию).
  5. Плотно уложить огурцы, помидоры и болгарский перец в банки.
  6. Залить кипятком банки с овощами, накрыть крышками и оставить на 30 минут.
  7. Слить воду из банок в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения.
  8. Залить банки горячим рассолом, добавить уксусную эссенцию. Закатать крышками.
  9. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.
  10. Хранить в темном прохладном месте.

Рецепт 2: Быстрое консервирование помидоров и огурцов

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1/2 ст. л.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Вода – 2 л

Приготовление:

  1. Огурцы и помидоры промыть, обсушить.
  2. На дно стерилизованных банок уложить петрушку.
  3. Плотно уложить огурцы и помидоры в банки.
  4. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения.
  5. Залить банки кипящим рассолом, добавить уксус.
  6. Закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Эти рецепты – лишь отправная точка для ваших кулинарных экспериментов. Добавляйте в свои заготовки любимые специи, травы, экспериментируйте с пропорциями. Приятных вам зимних посиделок с ароматными консервированными огурцами и помидорами!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *